Recette : Gratin d'aubergine à la provençale

Une délicieuse recette de gratin d'aubergine à la provençale, idéale pour un repas savoureux et réconfortant. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, ce plat saura ravir vos papilles et égayer votre table. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par le mariage de saveurs méditerranéennes. À déguster en famille ou entre amis pour un moment convivial et gourmand.

Ingrédients nécessaires

• aubergines
• tomates
• courgettes
• thym
• origan
• sarriette
• romarin
• huile d'olive
• ail
• sel
• poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par dégorger les aubergines en les saupoudrant généreusement de sel et les laisser reposer pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparer les courgettes en les coupant en tranches biseautées et les tomates en tranches régulières.
3. Préparer des éclats d'ail en le coupant en petits morceaux.
4. Frotter le plat avec une gousse d'ail, ajouter un peu de sel, de poivre et un filet d'huile d'olive dans le fond.
5. Commencer le montage en alternant les tranches de courgettes, d'aubergines et de tomates de manière serrée dans le plat.
6. Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu et un peu de sel sur le dessus des légumes.
7. Ajouter les éclats d'ail, un peu de romarin, d'origan et de sarriette sur la surface du gratin.
8. Enfourner le plat à 160 degrés pendant 1h à 1h30, en veillant à ce que les légumes restent humides tout en gardant leur forme.
9. Pour une finition parfaite, absorber l'excès de liquide avec un morceau de papier absorbant avant de servir le gratin.
10. Accompagner le gratin d'aubergine à la provençale avec des côtelettes d'agneau grillées pour un repas savoureux.