Recette : Éclair au chocolat traditionnelle

Comment réaliser un délicieux éclair au chocolat traditionnel, avec une pâte à choux légère et une crème pâtissière onctueuse. Suivez les étapes de la recette pour un résultat gourmand qui plaira à tous les amateurs de chocolat. Parfait pour une pause sucrée ou pour régaler vos convives lors d'un dessert fait maison.

Ingrédients nécessaires

• Pâte à choux :
• Eau
• Lait
• Sel
• Sucre
• Beurre
• Farine
• Œufs
• Crème pâtissière au chocolat :
• Jaunes d'œufs
• Sucre en poudre
• Fécule de maïs
• Cacao en poudre non sucré
• Lait
• Beurre
• Glaçage :
• Chocolat
• Crème liquide
• Beurre

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer la pâte à choux en mettant dans une casserole l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre
2. Ajouter la farine en une fois et mélanger jusqu'à ce que la pâte accroche au fond de la casserole.
3. Retirer du feu, laisser refroidir un peu et ajouter progressivement les œufs battus, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
4. Pocher les éclairs sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire au four préchauffé à 250 degrés, en baissant la température dès l'enfournement.
5. Préparer la crème pâtissière au chocolat en mélangeant les jaunes d'œufs avec le sucre, la fécule de maïs, le cacao et le lait
6. Laisser refroidir la crème et la placer dans une poche à douille pour garnir les éclairs.
7. Préparer le glaçage en faisant fondre ensemble du chocolat, de la crème liquide et du beurre.
8. Tremper chaque éclair dans le glaçage et laisser durcir.
9. Déguster les éclairs au chocolat traditionnels une fois terminés.