Recette du mafé de poulet

Dans cet article la recette traditionnelle du mafé de poulet, un plat délicieusement autant que facile à réaliser. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous serez comblé par les saveurs exotiques de ce plat africain. Laissez-vous tenter par cette recette et régalez vos papilles en famille ou entre amis !

Ingrédients nécessaires

• 5 cuisses de poulet
• Huile d'arachide
• Sel
• Poivre
• Gingembre
• Paprika fumé
• Curcuma
• Piment fort
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
• 150 ml de coulis de tomates
• 1 gros oignon
• 1 carotte
• 1 grosse pomme de terre
• 3 gousses d'ail
• 500 ml de fond de volaille
• 1 bouquet de coriandre

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer la marinade en mélangeant de l'huile d'arachide, du sel, du poivre, du gingembre, du paprika fumé, du curcuma, du piment fort et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
2. Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes et 150 ml de coulis de tomates à la marinade
3. Mariner 5 cuisses de poulet une à une dans ce mélange.
4. Dans une poêle, cuire le poulet mariné pendant environ 15 minutes en le retournant régulièrement.
5. Émincer 1 gros oignon et le faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile si nécessaire.
6. Couper 1 carotte en rondelles et 1 grosse pomme de terre en petits cubes
7. Ajouter 3 gousses d'ail hachées
8. Verser 500 ml de fond de volaille dans la poêle
9. Remettre le poulet dans la poêle
10. Hacher 1 bouquet de coriandre et l'ajouter en fin de cuisson
11. Servir le mafé de poulet chaud et savoureux.