Recette avec Courgette et Aubergines

Une délicieuse recette estivale mettant en vedette les courgettes et les aubergines, pour un repas léger et plein de saveurs. Cette combinaison de légumes de saison fera le bonheur de vos papilles. Suivez les étapes simples pour réaliser ce plat savoureux en un rien de temps. Une façon saine et gourmande de profiter des légumes de l'été !

Ingrédients nécessaires

• 1 courgette
• 1 aubergine
• Huile d'olive
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• Sel
• Poivre
• Ail en poudre
• Cumin
• Gingembre
• 450g de viande hachée
• Concentré de tomates
• Coriandre hachée
• 150ml de coulis de tomates
• Fromage râpé (mozzarella)

Étapes pour préparer la recette

1. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
2. Hacher grossièrement un oignon et le faire revenir dans la poêle avec de l'ail haché jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Couper une grosse courgette et une grosse aubergine en rondelles.
4. Ajouter les rondelles d'aubergine et de courgette dans la poêle et les faire revenir.
5. Dans un saladier, mélanger de la viande hachée avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail en poudre, du cumin et du gingembre pour mariner.
6. Transvaser les légumes dans un moule à gratin et les assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et du gingembre.
7. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans la même poêle et ajouter la viande hachée marinée.
8. Ajouter du concentré de tomates et de la coriandre hachée à la viande cuite.
9. Ajouter du coulis de tomates et laisser réduire pendant 5 minutes.
10. Verser la viande sur les légumes dans le moule et bien étaler.
11. Recouvrir de fromage râpé, de préférence de la mozzarella.
12. Enfourner à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes.
13. Déguster et se régaler!