Gratin de moules au curry

Une recette savoureuse et originale de gratin de moules au curry. Un plat simple à réaliser, qui comblera vos papilles avec ses saveurs exotiques et son onctuosité. Parfait pour étonner vos convives lors d'un repas en famille ou entre amis. Une alternative gourmande et pleine de surprise à la traditionnelle mouclade. À tester absolument !

Ingrédients pour faire gratin de moules au curry

• Moules
• Oignon
• Tomates
• Vin blanc
• Laurier
• Curry
• Lait de coco
• Huile d'olive
• Persil frais

Comment faire gratin de moules au curry

1. Éplucher et tailler l'oignon.
2. Couper les tomates en dés.
3. Cuire les moules dans une grande casserole avec le vin blanc et le laurier jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
4. Réserver les moules cuites dans un plat et récupérer le jus de cuisson.
5. Décortiquer les moules en gardant une coquille.
6. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire suer l'oignon sans coloration.
7. Ajouter les tomates coupées en dés et laisser réduire environ deux minutes.
8. Ajouter le curry, mélanger, puis ajouter un demi-verre de jus de cuisson des moules.
9. Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser mijoter environ deux minutes à feu doux.
10. Ajouter les moules et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.
11. Avant de servir, ajouter un peu de persil frais ciselé.
12. Déguster avec du pain frais, du riz ou des frites.