Recette : Aubergine au four à la mozzarella
Une recette simple et savoureuse d'aubergines au four, gratinées à la mozzarella fondante. Parfaite pour un repas léger et gourmand, cette préparation est idéale pour les amateurs de fromage et de légumes. Suivez les étapes pas à pas pour réussir ce plat délicieux en un tour de main !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
- Coupez l'aubergine en tranches de 3 mm et étalez-les sur une plaque en les salant pour les faire dégorger.
- Préparez la sauce tomate en faisant revenir de l'ail haché dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les dés de tomates, le concentré de tomates, le sel, le poivre, l'origan et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez le basilic haché et du sucre si nécessaire pour adoucir l'acidité de la sauce tomate, puis laissez réduire encore 5 minutes.
- Épongez les tranches d'aubergine avec un papier absorbant.
- Battez les œufs dans un bol et mettez de la farine dans un sac de congélation.
- Panez les tranches d'aubergine en les passant d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et faites-les frire dans de l'huile chaude.
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, alternez des couches de sauce tomate, d'aubergines, de tomates, de parmesan, de mozzarella et de feuilles de basilic, en terminant par une couche de sauce tomate et des tranches de mozzarella sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée.
- À la sortie du four, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan et des feuilles de basilic frais pour la présentation.
- Servez et dégustez votre gratin d'aubergines à l'italienne au four avec de la mozzarella
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