Gratin d'aubergine à la sicilienne

Une délicieuse recette de gratin d'aubergine à la sicilienne, un plat savoureux et réconfortant. Les aubergines fondantes mélangées à la tomate, à l'ail et aux herbes méditerranéennes feront le bonheur de vos papilles. Essayez cette recette simple et authentique pour un repas plein de saveurs italiennes.

Ingrédients pour faire gratin d'aubergine à la sicilienne

• 800 g de tomates
• 1 kg d'aubergines
• 1 gros oignon jaune
• Quelques feuilles de basilic
• 3 gousses d'ail
• Thym
• 100 g de Coppa
• 2 boules de mozzarella
• 2 œufs durs
• Poivre du moulin
• Sel
• 10 cl d'huile d'olive
• 50 g de parmesan

Comment faire gratin d'aubergine à la sicilienne

1. Préparer la sauce tomate en faisant suer l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive, puis ajouter les tomates, le sel, le poivre, le thym et le basilic
2. Couper les aubergines en rondelles d'environ 5 mm et les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites des deux côtés.
3. Préparer les autres ingrédients pour le montage du gratin: coulis de tomate, œufs durs, parmesan, coppa et mozzarella.
4. Procéder au montage du gratin en alternant les couches d'aubergines, de sauce tomate, d'œufs, de coppa, de parmesan et de mozzarella.
5. Terminer par une couche de mozzarella sur le dessus du gratin.
6. Enfourner le gratin à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit légèrement dorée.
7. Déguster chaud et savourer les saveurs délicieuses de ce gratin d'aubergine à la sicilienne.