Aubergine à la bonifacienne : la vraie recette

La vraie recette de l'aubergine à la bonifacienne, un plat traditionnel corse délicieux et facile à préparer. Cette recette authentique vous permettra de ravir vos papilles avec ses saveurs méditerranéennes. N'hésitez pas à la tester chez vous pour un voyage gustatif en Corse !

Ingrédients pour faire aubergine à la bonifacienne la vraie recette

• 4 belles aubergines
• 300 g de bremis (fromage corsé)
• 150-200 g de lait
• 4-5 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• Basilic
• Pain
• Oeufs

Comment faire aubergine à la bonifacienne la vraie recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la sauce tomate: ciseler les oignons, les faire suer dans de l'huile d'olive, ajouter les tomates pelées en conserve, l'ail pressé, les herbes de Provence, le sel et le poivre
3. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole pour cuire les aubergines.
4. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
5. Cuire les aubergines dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
6. Retirer la chair des aubergines cuites en veillant à ne pas percer la peau.
7. Presser la chair des aubergines pour enlever l'excès d'eau.
8. Mélanger la chair pressée avec du basilic, du pain imbibé de lait, des œufs, de l'ail pressé, du sel et du poivre pour former une farce.
9. Remplir les moitiés d'aubergines avec la farce préparée.
10. Disposer les aubergines farcies sur un lit de sauce tomate dans un plat allant au four.
11. Enfourner le plat et cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient bien dorées.
12. Servir chaud et bon appétit!