Pomme de terre au cèpe

Une délicieuse recette de pomme de terre au cèpe, parfaite pour les amateurs de champignons. La saveur riche des cèpes se marie parfaitement avec la douceur des pommes de terre, pour un plat réconfortant et savoureux. Facile à préparer, cette recette fera sensation à votre table. À essayer sans plus tarder pour un repas gourmand et parfumé.

Ingrédients pour faire pomme de terre au cepe

• 120 g de cèpes séchés
• Crème liquide
• Lait
• Sel
• Muscade
• 1 gousse d'ail
• Thym
• Beurre
• Échalotes
• Pommes de terre de type Binch (environ 1,5 kg)
• Poivre

Comment faire pomme de terre au cepe

1. Réhydrater les cèpes séchés dans de l'eau tiède pendant une heure ou la veille.
2. Filtrer et réduire le jus de trempage des cèpes de 3/4 jusqu'à ce qu'il soit concentré.
3. Préchauffer le four à 150°C.
4. Préparer la crème en mélangeant 1/4 de litre de crème liquide avec un décilitre de lait.
5. Assaisonner la crème avec un peu de sel, de la muscade, de l'ail dégermé en petits morceaux et une brindille de thym.
6. Faire revenir les cèpes réhydratés dans du beurre avec des échalotes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7. Beurrer un plat à gratin et disposer les pommes de terre (de préférence des pommes de terre calibrées de type Binch) en tranches fines sans les laver.
8. Saler et poivrer légèrement chaque couche de pommes de terre.
9. Répartir les cèpes sur les pommes de terre.
10. Verser la crème assaisonnée sur les pommes de terre et les cèpes.
11. Enfourner le gratin à 150°C pendant environ 50 minutes.
12. Surveiller la cuisson et vérifier la texture des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.
13. Une fois cuit, sortir le gratin du four et laisser reposer quelques minutes avant de déguster.
14. Servir chaud et bon appétit!