Peut-on manger du haddock fumé cru ?

Non, il est déconseillé de manger du haddock fumé cru en raison des risques de contamination bactérienne et parasitaire. Il est recommandé de cuire le haddock fumé avant de le consommer pour garantir une sécurité alimentaire optimale.

Ingrédients nécessaires

• pommes de terre (150-180g par personne)
• haddock fumé
• ciboulette
• jus d'un demi citron
• crème fraîche ou crème d'Isigny
• lait
• sel
• poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Faire cuire les petites pommes de terre dans de l'eau froide salée pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
2. Retirer la peau du haddock et le couper en portions
3. Dans une casserole, pocher le haddock dans un mélange moitié lait et moitié eau, jusqu'à frémissement, laisser pocher pendant environ 10 minutes, puis réserver.
4. Dans une autre casserole, préparer la crème citronnée en mélangeant de la crème fraîche, le jus d'un demi-citron, de la ciboulette hachée, du sel et du poivre.
5. Une fois le haddock poché et la crème citronnée prête, dresser les assiettes en disposant les petites pommes de terre et les morceaux de haddock.
6. Verser la crème citronnée sur le poisson et servir immédiatement
7. Déguster le haddock poché à la crème citronnée avec les pommes de terre.
8. Bon appétit!