Galettes des Rois aux fruits confits

Comment préparer de délicieuses galettes des Rois aux fruits confits pour l'Épiphanie. Une recette gourmande et colorée qui ravira les papilles de toute la famille. N'oubliez pas la fève pour une tradition respectée et une surprise garantie ! Une façon originale de célébrer cette fête avec une touche de douceur et de fantaisie. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire galettes des rois fruits confits

• levure sèche : 1 sachet
• lait tiède : 250 ml
• farine : 500 g
• sucre : 100 g
• sel : une pincée
• eau de fleur d'oranger : 1 cuillère à soupe
• oeufs : 2
• beurre : 100 g
• fruits confits (cerises, écorces d'orange, angélique, melon) : q.s.
• miel : q.s.
• sucre en grains : q.s

Comment faire galettes des rois fruits confits

1. Diluer la levure sèche dans du lait tiède (ne pas dépasser 50 degrés).
2. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes.
3. Dans un bol de robot, mélanger la farine, le sucre et le sel.
4. Creuser un puits et verser le mélange de levure, les œufs et l'eau de fleur d'oranger.
5. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des parois du bol.
6. Ajouter le beurre en dés et pétrir à nouveau pendant environ 10 minutes.
7. Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire percé et laisser lever pendant 1h30 à 2h dans un endroit tiède.
8. Intégrer petit à petit les fruits confits à la pâte sur un plan de travail fariné.
9. Former une couronne avec la pâte en réalisant un trou au centre.
10. Insérer une fève dans la brioche.
11. Laisser lever à nouveau pendant une heure, couverte d'un torchon propre.
12. Préchauffer le four à 180°C.
13. Badigeonner délicatement d'œuf battu la brioche pour la dorure.
14. Parsemer de sucre en grains.
15. Enfourner pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la brioche soit dorée.
16. Facultatif : badigeonner les côtés avec un peu de miel pour faire briller.
17. Décorer avec des fruits confits (cerises, écorces d'orange confite, angélique, melon).