Épaule d'agneau au barbecue
Comment préparer une délicieuse épaule d'agneau au barbecue pour vos repas en extérieur. Suivez nos conseils pour une viande tendre et savoureuse, agrémentée d'épices et d'herbes aromatiques. Régal garanti pour vos convives cet été!
Ingrédients pour faire epaule d agneau au barbecue
Comment faire epaule d agneau au barbecue
- Tremper les copeaux de bois de fumage dans de l'eau pendant une demi-heure.
- Préparer la cheminée de l'image pour une cuisson low & slow en la démarrant avec les ouvertures en haut et en bas grandes ouvertes.
- Assaisonner l'épaule d'agneau avec de l'huile, de l'ail en poudre, de l'oignon et des herbes de Provence.
- Faire chauffer des briquettes et les mettre dans la cheminée allumée.
- Ajouter du bois de fumage sur les briquettes et placer une barquette d'eau sur la grille du barbecue.
- Déposer l'épaule d'agneau sur la grille et fermer le barbecue en laissant les ouvertures au minimum pour maintenir une température de 110 à 114 degrés.
- Cuire l'épaule d'agneau jusqu'à ce qu'elle atteigne 68 degrés en interne, en prenant soin de l'arroser régulièrement.
- Placer l'épaule d'agneau dans une cocotte avec des flageolets, des pommes de terre, de l'ail, du thym, sel et poivre pour terminer la cuisson.
- Laisser l'épaule cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne 95 degrés en interne.
- Laisser reposer l'épaule d'agneau pendant une heure après la cuisson.
- Dresser l'assiette et déguster.
- Optionnel : filmer ou photographier l'épaule d'agneau avant de la déguster.
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