Différence entre Salidou et Caramel Beurre Salé

L'article explique la différence entre le Salidou et le Caramel Beurre Salé, deux types de sauces au caramel très populaires en Bretagne. Le Salidou est une spécialité bretonne à base de beurre salé et de sucre, tandis que le Caramel Beurre Salé est une version plus liquide et onctueuse du caramel au beurre salé. Les deux sauces ont des saveurs similaires mais des textures différentes, ce qui les rend adaptées à différentes utilisations en cuisine.

Ingrédients nécessaires

• 500g de sucre
• 300g de sucre blanc
• 200g de cassonade
• 5g de beurre demi-sel
• 25 cl de crème fraîche

Étapes pour préparer la recette

1. Dans une casserole, verser 300g de sucre blanc et 200g de sucre cassonade.
2. Ajouter un peu d'eau pour mouiller le sucre.
3. Faire chauffer à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une couleur dorée.
4. Pendant ce temps, couper 100g de beurre demi-sel en petits morceaux.
5. Chauffer 25cl de crème fraîche au micro-ondes pendant 30 secondes.
6. Lorsque le caramel est prêt, retirer du feu et verser la crème chaude en dehors du feu.
7. Remettre la casserole sur le feu et ajouter le beurre petit à petit.
8. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
9. Laisser cuire le mélange pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
10. Retirer du feu une fois que le mélange est homogène et crémeux.
11. Laisser refroidir le caramel au beurre salé avant de déguster.