Darnes de saumon en papillotes

Une recette simple et savoureuse de darnes de saumon cuites en papillotes. Ce mode de cuisson préserve toute la saveur du poisson et permet une cuisson homogène. Parfait pour un repas léger et équilibré, à déguster en famille ou entre amis. Essayez cette recette pour épater vos convives lors de votre prochain dîner!

Ingrédients pour faire darnes de saumon en papillotes

• 2 darnes de saumon (environ 200 g)
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 4 petits oignons nouveaux
• 6 pointes d'asperges
• 1 cuillère à soupe de petits pois
• 2 échalotes
• 50 g de beurre
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de fumet de poisson
• Papier sulfurisé

Comment faire darnes de saumon en papillotes

1. Préchauffer le four à 240-250 degrés Celsius.
2. Préparer les légumes: couper une carotte en bâtonnets, une branche de céleri en bâtonnets, quatre petits oignons nouveaux, six pointes d'asperges, ajouter une cuillère à soupe de petits pois et deux échalotes dans une poêle avec 50 g de beurre froid
3. Assaisonner les darnes de saumon (environ 200-250 g chacune) avec du sel et du poivre, les saisir dans une poêle avec un peu de beurre de chaque côté.
4. Préparer les papillotes: sur une feuille de papier sulfurisé (40x60 cm), déposer les légumes cuits au beurre, une cuillère à soupe de fumet de poisson, placer une darne de saumon assaisonnée par-dessus
5. Badigeonner les papillotes de beurre sur le dessus.
6. Enfourner les papillotes pendant environ 7 minutes.
7. Retirer les papillotes du four, les ouvrir délicatement pour libérer les arômes.
8. Servir les darnes de saumon en papillotes chaudes.