Cuire des caillettes à la poêle

Comment cuire des caillettes à la poêle en quelques étapes simples pour savourer ce plat provençal traditionnel. Une alternative rapide et délicieuse pour les amateurs de cuisine du terroir. À tester sans plus tarder !

Ingrédients pour faire cuire des caillettes à la poêle

• 500 g de foie de porc
• 1,5 kg de poitrine de porc
• 1 crépine
• 60 g de sel
• 5 à 6 g de poivre
• 2 cuillères à soupe de cognac
• 4 à 5 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de quatre épices
• 1 botte de persil

Comment faire cuire des caillettes à la poêle

1. Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
2. Préparer les blettes: rincer les feuilles sous l'eau courante, retirer les côtes et les ébouillanter pendant 5 minutes
3. Préparer les viandes: hacher ensemble la poitrine, les cœurs, le foie, l'ail et les blettes bien essorées
4. Tremper la crépine dans de l'eau chaude pour la détendre.
5. Façonner les caillettes: étaler la crépine, former des boules avec la préparation de viande, les enrober de crépine, couper l'excédent, replier et ranger à plat.
6. Cuire les caillettes: préchauffer le four à 200°C
7. Laisser les caillettes refroidir avant de les déguster
8. Dégustez et profitez de vos caillettes ardéchoises !