Couscous à la cocotte minute

Une recette de couscous rapide et facile à réaliser avec une cocotte minute. Parfait pour les repas en semaine et plein de saveurs pour se régaler en famille ou entre amis. Suivez nos étapes détaillées pour un plat traditionnel et plein de convivialité. Bon appétit !

Ingrédients pour faire couscous à la cocotte minute

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de beurre
• 500 g de collier d'agneau
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 petit piment vert
• 450 g de tomates mixées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1/2 cuillère à soupe de ras el hanout
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Poivre
• 50 g de pois chiches
• 2 carottes
• 2 pilons de poulet
• 1,5 litre d'eau
• 2 pommes de terre
• 2 courgettes
• 1 branche de céleri
• 20 g de coriandre ou de persil frais

Comment faire couscous à la cocotte minute

1. Dans une cocotte minute chauffée, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de beurre.
2. Ajouter 500 g de collier d'agneau et bien faire griller sur les deux faces.
3. Retirer la viande et ajouter un oignon, déglacer avec un peu d'eau et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
4. Ajouter 3 gousses d'ail et éventuellement un petit piment vert, faire revenir.
5. Ajouter 450 g de tomates mixées, une cuillère à soupe de concentré de tomate, des épices (sel, paprika, curcuma, gingembre, cumin, cannelle, poivre), bien mélanger et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
6. Ajouter 50 g de pois chiches, 2 carottes, les morceaux d'agneau grillé et des pilons de poulet, mélanger.
7. Ajouter un litre et demi d'eau bouillante, bien mélanger, fermer la cocotte minute et cuire 45 minutes à feu moyen doux.
8. Goûter, ajuster les épices et la quantité d'eau si nécessaire.
9. Retirer le poulet et éventuellement le griller au four.
10. Ajouter des pommes de terre, des courgettes, une branche de céleri et de la coriandre ou du persil frais, bien mélanger.
11. Fermer la cocotte minute et cuire encore 15 minutes.
12. Servir la sauce avec de la semoule, et éventuellement des merguez.