Aubergines farcies à la chair à saucisse - Recette Marmiton

La délicieuse recette d'aubergines farcies à la chair à saucisse sur Marmiton. Un plat savoureux et simple à réaliser qui ravira vos papilles. N'hésitez pas à tester cette recette pour épater vos convives lors de vos prochains repas. Bon appétit !

Ingrédients pour faire aubergines farcies chair à saucisse marmiton

• 2 aubergines
• Sel
• Poivre du moulin
• Huile d'olive
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• Thym frais
• Persil
• Tomate
• Ail
• Viande hachée de votre choix (agneau, veau, porc...)
• Parmesan

Comment faire aubergines farcies chair à saucisse marmiton

1. Commencer par évider les deux aubergines en laissant 1 cm d'épaisseur de chair sur les côtés.
2. Placer les aubergines dans un plat et les assaisonner avec du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et un peu de thym.
3. Découper en cubes la chair des aubergines retirée pour préparer la farce de légumes.
4. Faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive les poivrons, les oignons, les carottes, le céleri, les herbes et les légumes découpés en cubes, laisser mijoter pendant 5 minutes.
5. Ajouter éventuellement des tomates, de l'ail et du persil à la farce de légumes, laisser un peu refroidir.
6. Mélanger la farce de légumes avec de la chair à saucisse (agneau, veau, porc..
7. Garnir généreusement les aubergines évidées avec le mélange de farce de légumes et de chair à saucisse.
8. Saupoudrer de parmesan, arroser d'un filet d'huile d'olive et préchauffer le four à 180°C.
9. Cuire les aubergines farcies pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
10. À la sortie du four, ajouter du persil ou du basilic haché, un tour de poivre du moulin et déguster chaud