Velouté de butternut châtaigne Thermomix

Une recette de velouté de butternut et châtaigne réalisée avec le Thermomix. Une soupe onctueuse et réconfortante, parfaite pour affronter les journées fraîches d'automne. Simple à préparer et délicieusement parfumée, ce velouté sera un véritable délice pour vos papilles. À déguster en famille ou entre amis pour une pause gourmande et savoureuse.

Ingrédients pour faire velouté de butternut châtaigne thermomix

• 1 oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 500 g de butternut
• 200 g de châtaignes cuites
• 50 g de beurre
• Sel fin
• Poivre noir moulu
• Piment d'Espelette
• Cannelle en poudre
• 10 à 15 cl de crème liquide

Comment faire velouté de butternut châtaigne thermomix

1. Faire fondre du beurre dans une poêle.
2. Ajouter un oignon jaune émincé et 2 gousses d'ail haché.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
4. Rajouter 500g de butternut coupé en cubes et laisser cuire pendant environ une minute.
5. Déglacer avec un peu de bouillon de veau pour décoller les sucs de cuisson.
6. Transférer les ingrédients dans le bol du blender Pro le Boss.
7. Ajouter 200g de châtaignes cuites, une pincée de sel, poivre, piment d'Espelette et cannelle, ainsi que le reste du bouillon de veau (initiallement 710ml).
8. Placer le bol sur le socle du blender et activer le mode soupe pendant 6 minutes.
9. Rajouter de la crème liquide et mixer à nouveau pour obtenir une texture veloutée.
10. Verser le velouté dans des verrines, ajouter des morceaux de châtaignes et servir.
11. Bon appétit !