Recette de Tajine de Lotte au Safran

Une délicieuse recette de tajine de lotte parfumée au safran, idéale pour régaler vos convives lors d'un repas en famille ou entre amis. D'une simplicité étonnante, ce plat marocain allie finesse et saveurs exotiques pour un résultat exquis. Suivez les étapes détaillées pour préparer ce succulent tajine et laissez-vous transporter par ses arômes envoûtants. Une recette qui saura séduire les amateurs de cuisine raffinée et originale. À déguster chaud, accompagné de semoule ou de pain frais pour une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients pour faire tajine de lotte au safran

• lotte : 4 pavés (environ 45g chacun)
• Beurre
• Echalotes
• Bouillon cube de poisson ou de volaille
• Vin blanc sec
• Crème fraîche liquide
• Sel (fleur de sel)
• Huile d'olive

Comment faire tajine de lotte au safran

1. Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte chauffée à feu moyen.
2. Ajouter des échalotes hachées finement et les faire revenir pendant 3-4 minutes.
3. Ajouter un bouillon cube de poisson (ou de volaille) pour donner de la saveur à la sauce, laisser mijoter quelques minutes.
4. Ajouter un petit verre de vin blanc sec et porter à ébullition
5. Ajouter de la crème fraîche liquide et porter à ébullition jusqu'à consistance nappante.
6. Saler légèrement des médaillons de lotte à la fleur de sel.
7. Faire chauffer la cocotte, déposer les morceaux de lotte et les colorer 1 minute de chaque côté à feu vif.
8. Verser la sauce sur la lotte, couvrir et laisser cuire doucement hors du feu pour terminer la cuisson.
9. Servir le tajine de lotte au safran avec du riz ou des pommes vapeur.