Tajine de lotte au citron confit

Une délicieuse recette de tajine de lotte au citron confit, savoureux mélange entre terre et mer. Une explosion de saveurs garantie grâce à l'alliance du poisson délicat et du citron acidulé. Parfait pour un repas riche en goût et en couleur. À essayer absolument pour émerveiller vos papilles !

Ingrédients pour faire tajine de lotte au citron confit

• 2 daurades royales
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de piment fort
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Jus de 1 citron
• Persil et coriandre
• 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
• 2 cuillères à soupe d'eau
• Carottes
• Pommes de terre
• Oignons
• 1/4 de citron confit
• Poivrons rouges et jaunes
• Tomates
• Olives
• 2 piments verts (facultatif)

Comment faire tajine de lotte au citron confit

1. Préparez la marinade en mélangeant 2 gousses d'ail écrasées, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, piment fort, curcuma, gingembre, cumin, jus de citron et herbes (persil et coriandre).
2. Badigeonnez les daurades avec la marinade à l'intérieur et à l'extérieur, laissez mariner au moins 30 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez les légumes en faisant des rondelles de carottes, pommes de terre, oignons, et tranches de tomates
4. Dans un plat à tajine, mettez un filet d'huile d'olive, répartissez les rondelles de carottes, ajoutez un peu de marinade, puis faites des étages avec les pommes de terre, les oignons, les daurades, les dés de citron confit, les poivrons, et les tomates
5. Terminez en mettant des olives et un filet d'huile d'olive sur le dessus
6. Cuisez le tajine à feu moyen pendant 40 minutes
7. Servez chaud et dégustez ce délicieux tajine de lotte au citron confit