Tarte de Linz : Recette alsacienne

Une délicieuse recette traditionnelle alsacienne : la Tarte de Linz ! Cette pâtisserie à base de pâte sucrée et de confiture de fruits rouges est parfaite pour les amateurs de desserts gourmands. Facile à réaliser, elle ravira vos papilles lors de vos goûters en famille ou entre amis. Suivez le guide pour préparer cette douceur typiquement alsacienne et régalez-vous avec ce dessert plein de saveurs et de tradition.

Ingrédients pour faire tarte de linz recette alsacienne

• Farine
• Poudre d'amandes
• Sucre
• Sel
• Cannelle
• Beurre
• Œufs
• Confiture (idéalement de fruits rouges)
• Lait
• Jaune d'œuf

Comment faire tarte de linz recette alsacienne

1. Mettez la farine dans un saladier.
2. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre, une pincée de sel et la cannelle, puis mélangez.
3. Ajoutez le beurre et malaxez avec les mains.
4. Incorporez les oeufs petit à petit jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
5. Travaillez la pâte sur la table et formez une boule.
6. Enveloppez la boule de pâte dans un film alimentaire et réfrigérez pendant au moins deux heures.
7. Étalez la pâte sur un papier sulfurisé à la taille du moule.
8. Transférer la pâte dans le moule en utilisant le papier sulfurisé pour faciliter le déplacement.
9. Saupoudrez un peu de farine sur la pâte.
10. Faites déborder la pâte du moule pour avoir suffisamment de chutes pour faire le dessus de la tarte.
11. Foncer le moule en ajustant la pâte pour éviter qu'elle ne s'affaisse à la cuisson.
12. Coupez proprement les bords avec un rouleau.
13. Utilisez les chutes pour quadriller le dessus de la tarte.
14. Préparez une dorure en mélangeant le jaune d'oeuf et le lait.
15. Badigeonnez la pâte avec la dorure.
16. Piquez la pâte avec une fourchette.
17. Versez la confiture sur la pâte.
18. Cuire la tarte au four.
19. Laissez refroidir avant de déguster.