Recettes avec des asperges blanches

Notre sélection de délicieuses recettes mettant en valeur les asperges blanches, un légume raffiné et savoureux. De l'entrée au plat principal en passant par les accompagnements, ces idées de recettes vous inspireront pour cuisiner ce délicat ingrédient de saison. Laissez-vous tenter par des plats originaux et gourmands mettant les asperges blanches à l'honneur. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• Asperges blanches
• Beurre
• Huile d'olive
• Crème liquide
• Speck (jambon cru italien)
• Parmesan
• Fleur de sel
• Poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Éplucher les asperges blanches en conservant les talons pour une éventuelle utilisation ultérieure.
2. Faire fondre du beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle.
3. Faire revenir les asperges épluchées dans le mélange beurre et huile d'olive, en les saisissant à feu vif pour les caraméliser.
4. Baisser le feu et laisser cuire les asperges à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
5. Pendant la cuisson des asperges, préparer la sauce en infusant de la crème liquide avec du speck coupé grossièrement et du parmesan.
6. Laisser infuser la crème pendant environ 10 minutes, puis mixer le tout avec de la fleur de sel et du poivre pour obtenir une sauce onctueuse.
7. Servir les asperges cuites avec la sauce au speck et parsemer d'un peu de speck haché pour plus de saveur.
8. Ajouter une touche de chiffonnade de parmesan sur le dessus pour décorer.
9. Déguster les asperges blanches cuisinées avec cette délicieuse sauce au speck et au parmesan.