Recette de pâtes aux légumes à l'italienne

Une délicieuse recette de pâtes aux légumes à l'italienne, parfaite pour un repas savoureux et équilibré. Retrouvez les saveurs méditerranéennes avec des légumes frais, de l'ail, de l'huile d'olive et du parmesan râpé. Facile à préparer en moins de 30 minutes, cette recette plaira à toute la famille. À déguster chaud, accompagné d'un bon verre de vin italien pour une touche encore plus authentique. Essayez-la dès aujourd'hui !

Ingrédients nécessaires

• Penne
• Aubergines
• Poivrons
• Courgettes
• Pulpe de tomates
• Olives noires
• Parmesan
• Thym
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Basilic

Étapes pour préparer la recette

1. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'elle commence à crépiter.
2. Ajouter les aubergines, les poivrons et les courgettes coupés en morceaux, ainsi que les olives noires
3. Éventuellement, déglacer la poêle avec un peu de vinaigre balsamique.
4. Incorporer la pulpe de tomates, du parmesan et laisser mijoter pendant environ 3 minutes.
5. Ajouter le thym et laisser mijoter une minute de plus.
6. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.
7. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce, laisser réchauffer pendant 2-3 minutes.
8. Servir les pâtes avec la sauce aux légumes, saupoudrer de parmesan et de basilic
9. Déguster chaud et bon appétit!