Recette: Nouilles sautées au boeuf et légumes

Une délicieuse recette de nouilles sautées au boeuf et légumes, parfaite pour un repas rapide et savoureux. Facile à préparer en moins de 30 minutes, ce plat coloré et plein de saveurs ravira petits et grands. Une façon originale de cuisiner les nouilles et d'inclure des légumes dans votre repas. À tester sans plus attendre !

Ingrédients nécessaires

• 4 ou 5 gros champignons shiitake (frais ou déshydratés)
• Nouilles chinoises (fraîches ou déshydratées)
• 250g de boeuf (ou poulet, crevettes)
• 1 cuillère à café de sauce soja noire
• 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 cuillère à café de sucre
• 1-2 gousses d'ail
• Environ 2 cm de gingembre
• 1 carotte
• 1 gros oignon
• 2, 5 ou 6 tiges de coriandre
• 2-6 tiges de ciboulette
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Pousses de soja
• Purée de piment ou sambal oelek (facultatif)
• Vinaigre de riz
• Huile de sésame
• Poivre noir
• Sel

Étapes pour préparer la recette

1. Réhydrater les champignons shiitake dans de l'eau chaude pendant une à deux heures.
2. Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante selon les indications sur l'emballage, égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Émincer finement la viande de bœuf et la mariner dans un mélange de sauces soja, huître, maïzena, sucre, ail et gingembre.
4. Préparer les légumes en taillant la carotte en julienne, les champignons et l'oignon grossièrement, et hacher la coriandre et la ciboulette.
5. Préparer la sauce en mélangeant sauce soja claire, sauce soja noire, sauce d'huître, vinaigre de riz, huile de sésame, poivre noir et éventuellement purée de piment.
6. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir la viande marinée pendant deux minutes, puis réserver.
7. Dans la même poêle, faire sauter l'oignon et la carotte pendant 2-3 minutes, ajouter les champignons et cuire pendant encore 2 minutes.
8. Incorporer la viande, verser la sauce et ajouter les nouilles
9. Ajouter les pousses de soja, la coriandre et la ciboulette, mélanger et retirer du feu.
10. Continuer à mélanger les nouilles pour les enrober de sauce, puis servir chaud.
11. Joyeux repas!