Recette de la coquille de Noël

Une délicieuse recette de la coquille de Noël, un dessert traditionnellement préparé pendant les fêtes. Facile à réaliser, cette pâtisserie fourrée de crème pâtissière et décorée de fruits confits ravira vos papilles lors de vos repas de fin d'année. Une façon gourmande et festive de surprendre vos convives !

Ingrédients nécessaires

• 500 g de farine type 45 (gruau)
• 60 g de sucre
• 15 g de miel
• 10 g de sel
• 20 g de levure de boulanger fraîche
• 3 oeufs
• 125 g de lait
• 200 g de beurre

Étapes pour préparer la recette

1. Dans un bol, mélanger 500g de farine type 45, 10g de sel et 20g de levure de boulanger.
2. Ajouter 60g de sucre, 15g de miel, 3 oeufs et commencer à pétrir.
3. Verser 125g de lait petit à petit tout en continuant à pétrir pendant 15 minutes à vitesse lente et 5 minutes à vitesse plus élevée.
4. Incorporer progressivement 200g de beurre et laisser tourner pendant encore 10 minutes.
5. Former une boule avec la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
6. Après 24 heures, diviser la pâte en trois et former des boules.
7. Façonner chaque boule en les roulant pour leur donner une forme de coquille.
8. Laisser fermenter pendant 1h30 à 2h.
9. Préchauffer le four à 180°C.
10. Badigeonner les coquilles avec un œuf battu pour les dorer.
11. Enfourner les coquilles pendant 25 à 30 minutes.
12. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir avant de déguster.