Recette des Pommes Dauphine Maison

Comment réaliser des Pommes Dauphine maison croustillantes à souhait ! Avec cette recette facile à suivre, vous pourrez régaler toute la famille en un rien de temps. Idéales en accompagnement d'un plat principal ou en apéritif, ces délicieuses bouchées sauront ravir les papilles. N'hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ces savoureuses Pommes Dauphine !

Ingrédients nécessaires

• 750 g de pommes de terre farineuses
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• Sel
• 4 oeufs

Étapes pour préparer la recette

1. Cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau bouillante salée, puis les éplucher et les écraser en purée.
2. Préparer une pâte à choux en portant à ébullition de l'eau avec du beurre et du sel, puis incorporer la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule.
3. Incorporer les œufs un par un à la pâte à choux refroidie, en veillant à ne pas cuire les œufs.
4. Incorporer la pâte à choux à la purée de pommes de terre pour obtenir une pâte homogène.
5. Remplir une poche à douille avec le mélange et garnir des petits tas sur un papier sulfurisé.
6. Faire frire les pommes dauphines en deux fois dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. Égoutter les pommes dauphines sur du papier absorbant avant de les servir.