Recette : Feijoada à Moda do Porto

La recette authentique de la Feijoada à Moda do Porto, un plat traditionnel portugais à base de haricots noirs et de viande de porc. Savourez cette délicieuse spécialité du nord du Portugal, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Suivez les étapes simples de préparation et régalez-vous avec ce plat généreux et savoureux aux saveurs du Portugal!

Ingrédients nécessaires

• 500g de haricots noirs
• 500g de porc coupé en dés
• 200g de saucisse fumée
• 200g de lard
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• Vinaigre (facultatif)
• Riz (accompagnement)

Étapes pour préparer la recette

1. Faites tremper les haricots noirs dans de l'eau froide pendant toute une nuit.
2. Le lendemain, égouttez les haricots et mettez-les dans une grande casserole avec de l'eau froide
3. Pendant ce temps, faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons, l'ail et les poivrons coupés en dés.
4. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et faites-les dorer.
5. Incorporez la viande de porc coupée en dés et laissez-la cuire quelques minutes.
6. Ajoutez la tomate concentrée, le laurier, le paprika, le sel et le poivre
7. Versez ce mélange dans la casserole avec les haricots cuits
8. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.