Magret de canard aux 3 légumes

Une délicieuse recette de magret de canard aux 3 légumes qui ravira vos papilles. Avec ses saveurs riches et sa viande tendre et savoureuse, ce plat est idéal pour un repas gourmand et équilibré. Un plat simple à réaliser qui impressionnera vos convives grâce à sa présentation colorée et appétissante. N'attendez plus pour vous régaler avec ce délicieux magret de canard accompagné de légumes de saison !

Ingrédients pour faire magret de canard aux 3 légumes

• 1 magret de canard
• Poivre vert
• Fond de volaille
• Fond de veau
• Beurre
• Sel
• Poivre rose
• Bouillon (quantité à ajuster)
• Vin blanc (optionnel)
• Cognac (optionnel)
• Oignons (optionnel)

Comment faire magret de canard aux 3 légumes

1. Éliminer l'excès de gras du magret de canard.
2. Faire des incisions en losange sur la peau du magret sans entailler la chair et le cuire côté peau dans une poêle froide.
3. Faire cuire le magret sur feu moyen pour laisser la graisse fondre doucement.
4. Retirer l'excès de gras fondu de la poêle pour éviter que le magret ne cuise dans trop de gras.
5. Retourner le magret pour saisir rapidement le côté chair.
6. Placer le magret sur une grille et cuire au four à 180°C pendant 2 à 3 minutes selon la cuisson désirée.
7. Préparer une sauce en ajoutant du poivre vert rose et le bouillon préparé dans la poêle de cuisson du magret, laisser frémir 1 à 2 minutes.
8. Ajouter du beurre dans la sauce et mélanger doucement pour obtenir une texture onctueuse.
9. Laisser reposer le magret quelques minutes avant de servir.
10. Accompagner le magret de canard cuit de la sauce et servir avec des légumes de votre choix et éventuellement des pommes sarladaises ou une salade vinaigrée.
11. Bon appétit !