Recette de médaillon de veau

Une délicieuse recette de médaillon de veau, parfaite pour un repas raffiné et savoureux. Facile à préparer, ce plat saura impressionner vos convives en toutes occasions. Suivez nos instructions pas à pas pour réussir à coup sûr ce mets exquis et gourmand. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• Médaillons de filet de veau (environ 3 cm d'épaisseur)
• Sel
• Poivre
• Huile
• Sauge
• Beurre
• Pommes de terre
• Légumes du marché

Étapes pour préparer la recette

1. Sortir les médaillons de filet de veau du réfrigérateur une heure avant la cuisson.
2. Assaisonner les médaillons avec du sel et du poivre.
3. Chauffer de l'huile dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne fluide.
4. Saisir les médaillons uniformément pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Réduire la température à feu moyen et ajouter du beurre et de la sauge dans la poêle.
6. Cuire les médaillons pendant environ 4 minutes de chaque côté en les retournant de temps en temps.
7. Vérifier la cuisson des médaillons en utilisant un thermomètre à viande (température à cœur d'environ 60 degrés) ou en effectuant le test de niveau de cuisson (résistance similaire à celle de la base du pouce avec l'index).
8. Retirer les médaillons de la poêle et les poivrer.
9. Servir immédiatement avec des pommes de terre sautées et des légumes frais du marché.
10. Bon appétit!