Terrine de foie de volaille au porto

Une délicieuse recette de terrine de foie de volaille au porto, parfaite pour accompagner vos apéritifs ou vos repas de fête. Cette terrine simple à réaliser ravira vos convives avec son mélange subtil de saveurs. N'hésitez pas à la préparer à l'avance pour laisser les arômes se développer. Un plat gourmand qui fera sensation à coup sûr !

Ingrédients pour faire terrine de foie de volaille au porto

• 600 grammes de foie de volaille
• 1 oignon ou 2 échalotes émincées
• 3 cuillères à soupe de graisse de canard
• 60 centilitres de porto ou de cognac
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre

Comment faire terrine de foie de volaille au porto

1. Faire fondre une cuillère à soupe de graisse de canard dans une poêle.
2. Faire dorer les foies de volaille des deux côtés jusqu'à ce qu'ils restent rosés.
3. Ajouter le sel, le poivre et les oignons émincés, laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
4. Verser le porto et laisser cuire quelques instants pour récupérer les sucs de cuisson.
5. Mixer le tout dans un mixeur avec les deux cuillères à soupe de graisse de canard restantes.
6. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
7. Verser la préparation dans des petits pots ou des terrines.
8. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster.
9. Conservation:
10. Si vous prévoyez de conserver les terrines, stérilisez-les pendant au moins une heure à 102 degrés Celsius.
11. Vous pouvez alors conserver vos terrines dans vos petits pots stérilisés.
12. Dégustation:
13. Après 24 heures de repos au frigo, vos terrines de foie de volaille au porto sont prêtes à être dégustées.