Recette de fèves en salade

Une délicieuse recette de fèves en salade, idéale pour les repas estivaux. Simple et rapide à préparer, cette salade fraîche et savoureuse ravira vos papilles. Parfaite en accompagnement ou en plat principal, elle est également très nutritive grâce aux protéines et fibres des fèves. Essayez-la dès maintenant pour un repas léger et plein de saveurs !

Ingrédients nécessaires

• fèves fraîches, radis, feta, parmesan, noix de cajou, pistaches, citron vert, menthe fraîche, sel de Guérande, huile d'olive

Étapes pour préparer la recette

1. Rincer les fèves fraîches.
2. Faire bouillir les fèves environ 5 minutes pour les rendre tendres.
3. Débarrasser les fèves de leur fine pellicule blanche.
4. Ajouter des radis coupés en rondelles dans un saladier.
5. Ajouter des cébettes coupées en fines rondelles.
6. Ajouter des dés de feta et quelques copeaux de parmigiano reggiano.
7. Ajouter des noix de cajou et des pistaches grillées.
8. Presser un jus de citron vert sur la salade.
9. Ajouter des feuilles de menthe fraîche ciselées.
10. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive et quelques pincées de sel de Guérande.
11. Mélanger délicatement tous les ingrédients.
12. Servir la salade de fèves fraîches en accompagnement ou en plat principal avec d'autres ajouts comme du poulet, des crevettes, des oeufs durs ou brouillés.
13. Déguster et savourer la fraîcheur des ingrédients du potager.