Recette : Cassolette de St Jacques aux poireaux et champignons

Une délicieuse recette de cassolette de St Jacques aux poireaux et champignons, parfaite pour un repas gourmand et raffiné. Les saveurs marines se mêlent harmonieusement aux légumes pour un plat équilibré et savoureux. Facile à préparer, cette recette ravira les amateurs de fruits de mer. À déguster en famille ou entre amis pour une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients nécessaires

• noix de Saint-Jacques
• persil haché
• poivre blanc
• sel
• crème fraîche liquide
• huile d'olive
• échalote
• jus de citron vert
• ciboulette

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer les noix de Saint-Jacques en éliminant l'excès d'eau avec un papier absorbant.
2. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les noix de Saint-Jacques environ 50 secondes de chaque côté.
3. Retirer les Saint-Jacques de la poêle et réserver.
4. Faire revenir de l'échalote dans la poêle pour déglacer avec du jus de citron vert.
5. Laisser le jus de citron réduire de moitié et ajouter de la crème fraîche.
6. Porter la crème à ébullition et ajouter du persil haché.
7. Réchauffer la sauce sans la faire bouillir.
8. Disposer les noix de Saint-Jacques dans des cassolettes et verser la sauce par-dessus.
9. Décorer avec un peu de ciboulette et servir chaud.