Recette de Boeuf Mironton à l'ancienne

Une délicieuse recette de Boeuf Mironton à l'ancienne, parfaite pour réchauffer vos soirées d'automne. Avec sa viande fondante et ses légumes mijotés, ce plat traditionnel français saura ravir les papilles des petits et des grands. Simple à préparer, il promet un voyage gustatif authentique au coeur de la gastronomie française. N'hésitez pas à essayer cette recette pour une touche de réconfort et de convivialité à table.

Ingrédients nécessaires

• Reste de boeuf bouilli (pot-au-feu)
• Oignons
• Huile
• Beurre
• Farine
• Bouillon de pot-au-feu
• Pincée de sel
• Concentré de tomate
• Vinaigre
• Chapelure (fait maison avec du pain dur)
• Sel et poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Faire revenir les oignons dans une casserole avec de l'huile et du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajouter une pincée de sel aux oignons pour qu'ils restent clairs.
3. Incorporer la farine fluide pour épaissir la sauce.
4. Verser le bouillon louche par louche tout en mélangeant pour obtenir une sauce onctueuse.
5. Ajouter une cuillère de concentré de tomate et un peu de vinaigre pour parfumer la sauce.
6. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
7. Laisser mijoter la sauce pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène
8. Préparation du mironton:
9. Découper la viande de pot-au-feu en fines tranches.
10. Badigeonner un moule avec du beurre fondu et déposer des tranches de viande dans le fond.
11. Verser généreusement de la sauce sur la viande.
12. Ajouter d'autres tranches de viande et recouvrir de sauce
13. Saupoudrer de chapelure maison par-dessus.
14. Enfourner à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit croustillante et dorée.