Poulet de Bresse aux morilles

Une recette traditionnelle savoureuse et raffinée de Poulet de Bresse aux morilles. Un plat délicieux qui allie la tendreté du poulet de qualité à la saveur intense des morilles. Parfait pour épater vos convives lors d'un repas festif ou simplement pour vous faire plaisir en cuisine. Un véritable délice à déguster en famille ou entre amis.

Ingrédients pour faire poulet de bresse aux morilles

• Poularde de Bresse
• Pain
• Échalotes
• Morilles
• Beurre
• Thym
• Romarin
• Sel
• Poivre
• Vin blanc
• Crème fraîche
• Truffe (en option)
• Pommes de terre

Comment faire poulet de bresse aux morilles

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer la poularde de Bresse en enlevant les plumes et en gardant les pattes.
3. Remplir l'intérieur de la poularde avec du beurre, des aromates (thym, romarin), et éventuellement des morilles.
4. Enfourner la poularde pour 1h30 à 180°C.
5. Préparer la sauce aux morilles en coupant les morilles en deux, en les faisant revenir dans du beurre, puis en ajoutant de la crème, du vin blanc et éventuellement des échalotes.
6. Laisser mijoter la sauce aux morilles pendant la cuisson de la poularde.
7. Sortir la poularde du four une fois cuite.
8. Récupérer une partie du jus de cuisson de la poularde pour ajouter à la sauce aux morilles.
9. Monter la sauce aux morilles en y incorporant le jus de cuisson et la crème.
10. Servir la poularde de Bresse accompagnée de la sauce aux morilles.