Pâte à pizza au levain

Tous les secrets pour préparer une délicieuse pâte à pizza au levain. Une recette simple, naturelle et pleine de saveurs qui ravira vos papilles. Suivez nos conseils pour réussir votre pâte à coup sûr et régalez-vous en famille ou entre amis. Une alternative saine et gourmande pour des soirées pizza réussies !

Ingrédients pour faire pate a pizza au levain

• levain naturel : 20 g
• eau : 186 g
• sel : 18 g
• farine : 300 g (dont 30 g de farine complète)

Comment faire pate a pizza au levain

1. Préparation du levain:
2. Sortir le levain du frigo une heure avant de le rafraîchir.
3. Préparer le rafraîchissement en mélangeant à parts égales de l'eau, du levain et de la farine.
4. Mélanger les ingrédients et laisser reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures avant de réfrigérer.
5. Préparation de la pâte à pizza au levain:
6. Dans un récipient, mélanger l'eau, le sel et le levain jusqu'à ce que le sel soit bien dissous.
7. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
8. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
9. Effectuer un rabat sur la pâte en la pliant en trois puis reformer une boule.
10. Filmer le récipient et laisser la pâte reposer à température ambiante jusqu'au lendemain.
11. Façonnage des pâtons et cuisson:
12. Diviser la pâte en pâtons et les façonner délicatement.
13. Laisser reposer les pâtons pendant 3 à 4 heures à température ambiante.
14. Préchauffer le four à température élevée.
15. Cuire les pizzas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
16. Dégustation:
17. Déguster les pizzas au levain naturel.
18. Apprécier le goût unique apporté par le levain naturel.
19. Profiter de la texture croustillante et de la saveur complexe de la pâte au levain.
20. Il est important d'être patient et de respecter les temps de repos pour obtenir une pizza délicieuse au levain naturel.