Le pain italien rond et plat

L'histoire et la recette traditionnelle du pain italien rond et plat, appelé piadina. Ce pain, originaire de la région de l'Émilie-Romagne, est un incontournable de la cuisine italienne. Parfait pour accompagner charcuterie, fromages ou simplement en sandwich, la piadina est facile à préparer chez soi. Suivez nos conseils pour réussir ce délice de la gastronomie italienne !

Ingrédients pour faire pain italien rond et plat

• 500 g de farine T55
• 20 cl d'eau tiède
• 15 g de levure fraîche (ou un sachet de levure sèche)
• 2 cuillères à café de sucre
• 8 g de sel
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence (ou origan, thym, basilic...)
• 10 cl d'huile d'olive

Comment faire pain italien rond et plat

1. Dans la cuve du robot, verser 500 g de farine T55.
2. Ajouter 20 centilitres d'eau tiède et 15 g de levure fraîche (ou un sachet de levure sèche).
3. Ajouter 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café d'herbes de Provence (ou autres herbes au choix), 8 grammes de sel et 10 centilitres d'huile d'olive
4. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement molle qui ne colle pas.
5. Mettre un filet d'huile d'olive dans un saladier, y déposer la pâte et laisser pousser pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Diviser la pâte en 6 portions et former des boules, les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Laisser reposer les boules de pâte pendant environ 40 minutes.
8. Préchauffer le four à 230 degrés Celsius (ou 220 selon les modèles).
9. Badigeonner les boules de pâte avec du lait et enfourner pendant 15 à 20 minutes en chaleur tournante.
10. Laisser refroidir les pains sur une grille avant de les découper et déguster.