Morceau de canard à mijoter

Les secrets pour préparer un délicieux morceau de canard à mijoter. Cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Suivez nos conseils pour obtenir une viande tendre et pleine de saveurs. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat est une valeur sûre pour toutes les occasions. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire morceau de canard à mijoter

• 2 cuisses de canard
• Gros sel
• Thym
• Feuilles de laurier (sec ou frais)
• Ail
• Poivre
• Jeunière
• Graisse de canard

Comment faire morceau de canard à mijoter

1. Prenez des cuisses de canard et frottez-les avec du gros sel en les massant bien.
2. Parfumez les cuisses avec du thym, des feuilles de laurier, de l'ail, du poivre et de la genièvre.
3. Laissez reposer les cuisses au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
4. Rincez les cuisses à l'eau froide pour enlever l'excédent de sel.
5. Faites chauffer de la graisse de canard avec de l'eau, du thym, des feuilles de laurier et de l'ail.
6. Plongez les cuisses de canard dans la graisse chaude et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2 à 3 heures.
7. Les cuisses doivent être confites, fondantes et tendres à la fin de la cuisson.
8. Filtrez la graisse de cuisson et recouvrez les cuisses de canard avec.
9. Laissez refroidir, filmez et réfrigérez pour une conservation jusqu'à 3 mois.
10. Pour réchauffer, égouttez les cuisses et faites-les revenir dans une poêle pour rendre le gras croustillant.