Macaron Saint-Jean-de-Luz

La recette traditionnelle du délicieux macaron de Saint-Jean-de-Luz. Un mélange parfait de croquant et de fondant qui ravira vos papilles. À déguster en accompagnement d'un bon café ou en dessert gourmand. Une spécialité du Pays Basque à ne pas manquer lors de votre prochaine visite dans la région. Un vrai régal !

Ingrédients pour faire macaron saint jean de luz

• poudre d'amande
• blanc d'oeuf
• miel (10g)
• arôme amande amère
• sucre
• eau

Comment faire macaron saint jean de luz

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mixer ensemble les blancs d'œufs, la poudre d'amande, le miel et l'arôme d'amande amère pendant environ 1 minute jusqu'à obtenir une pâte d'amande.
3. Préparer un sirop en faisant chauffer le sucre et l'eau jusqu'à atteindre 121°C.
4. Verser doucement le sirop de sucre chaud sur la pâte d'amande tout en mélangeant pendant environ 5 minutes.
5. Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser des macarons sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
6. Laisser les macarons refroidir légèrement, puis les aplatir légèrement à la main si nécessaire.
7. Enfourner les macarons à 160°C pendant 15 minutes.
8. Ne pas dépasser 17 minutes de cuisson pour éviter que les macarons ne deviennent trop durs.
9. Laisser refroidir avant de déguster.