Jarret de porc aux lentilles en cocotte-minute Seb

Une délicieuse recette de jarret de porc aux lentilles à réaliser en toute simplicité avec une cocotte-minute Seb. Savourez une viande tendre et parfumée, accompagnée de lentilles fondantes pour un plat réconfortant et nourrissant. Un repas complet et gourmand à déguster en famille ou entre amis. Suivez le guide pour une cuisson rapide et réussie en quelques étapes seulement. Bon appétit !

Ingrédients pour faire jarret de porc lentilles cocotte minute seb

• Jarret de porc : 2 kg
• Couenne
• Huile de Saint-Do ou graisse d'oie
• Carottes
• Oignons
• Porto
• Sel
• Laurier
• Thym
• Ail
• Jus de veau

Comment faire jarret de porc lentilles cocotte minute seb

1. Préparer les jarrets de porc : retirer la couenne pour permettre une meilleure cuisson.
2. Chauffer un peu d'huile ou de graisse dans une cocotte.
3. Faire dorer les jarrets sur toutes les faces pendant environ 15 minutes.
4. Retirer l'excès de graisse de la cocotte et ajouter la garniture de carottes et d'oignons.
5. Colorer légèrement la garniture.
6. Placer les jarrets de porc dans la cocotte et déglacer avec du porto pour décoller les sucs.
7. Laisser réduire le porto jusqu'à évaporation complète.
8. Assaisonner avec du sel, du poivre, du laurier, du thym et de l'ail.
9. Verser du jus de veau dans la cocotte jusqu'à hauteur des jarrets.
10. Porter à ébullition, puis enfourner à 150 degrés pendant 2 heures.
11. Retourner les jarrets et poursuivre la cuisson pendant 2 heures supplémentaires.
12. Sortir les jarrets de la cocotte après 3h45 de cuisson.
13. Faire réduire le jus de cuisson dans la cocotte jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse.
14. Napper les jarrets avec la sauce réduite et la garniture de légumes.