Fondue de poireaux Thermomix à la moutarde

Une délicieuse recette de fondue de poireaux à la moutarde réalisée au Thermomix. Un plat crémeux et plein de saveurs qui ravira vos papilles. Simple et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. À déguster chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, pour un repas gourmand et réconfortant. Un incontournable à ajouter à votre carnet de recettes pour les jours d'hiver.

Ingrédients pour faire fondue de poireaux thermomix moutarde

• 250 g de poireaux (blancs)
• 2 échalotes
• Sel
• Poivre
• 10 centilitres de crème fraîche
• 300 g de vin blanc
• 20 g de maïzena
• 20 g d'huile d'olive
• Beurre (non spécifié)
• 100 g de crème
• 100 g de noix de Saint-Jacques

Comment faire fondue de poireaux thermomix moutarde

1. Couper 250g de poireaux en fines lanières.
2. Mixer 2 échalotes dans le Thermomix pendant 20 secondes à vitesse 4.
3. Ajouter 20g d'huile d'olive et faire rissoler les échalotes pendant 2 minutes à 120°C à vitesse 1.
4. Incorporer 300g de vin blanc, 10cl de crème fraîche, du sel et du poivre
5. Cuire pendant 20 minutes à 100°C à vitesse 1.
6. Ajouter 20g de maïzena et cuire 5 minutes à 100°C à vitesse 1.
7. Mixer 30 secondes à vitesse 4.
8. Pour les saint-jacques : chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, sécher les saint-jacques entre deux feuilles de papier absorbant, les cuire 1 à 3 minutes par face dans la poêle chaude
9. Servir la fondue de poireaux dans une assiette, ajouter les saint-jacques par dessus.
10. Mélanger la sauce échalote avec les poireaux si désiré.
11. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de jus de cuisson des saint-jacques.
12. Déguster chaud