Flan de courgettes à la menthe

Une recette rafraîchissante de flan de courgettes à la menthe, idéal pour l'été. Ce plat léger et savoureux est parfait pour accompagner vos repas estivaux ou pour une entrée originale. La douceur des courgettes se marie à merveille avec la fraîcheur de la menthe pour un résultat délicieusement parfumé. Essayez cette recette simple et délicieuse pour surprendre vos convives.

Ingrédients pour faire flan de courgettes à la menthe

• 1 courgette
• 2 oeufs battus
• 60 ml de lait
• 100 g de farine ordinaire tamisée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de semoule de blé fine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 50 g de pecorino ou parmesan
• Poivre

Comment faire flan de courgettes à la menthe

1. Râper une courgette.
2. Presser la courgette râpée pour en retirer le jus
3. Dans un saladier, battre 2 oeufs.
4. Ajouter 60 ml de lait, 100 g de farine ordinaire tamisée, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de semoule de blé fine, 1 cuillère à soupe de levure chimique et mélanger.
5. Incorporer 50 g de pecorino ou parmesan râpé et du poivre à la préparation.
6. Graisser des moules à muffins.
7. Verser 2 cuillères à soupe de préparation dans chaque moule à muffin.
8. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
9. Démouler les flans de courgettes à la menthe et servir chauds ou tièdes.