Filet mignon au cidre et miel

Une délicieuse recette de filet mignon au cidre et miel pour un repas savoureux et parfaitement équilibré. Facile à réaliser, ce plat ravira les papilles des petits et des grands en mêlant à la perfection les saveurs sucrées et acidulées. Parfait pour une occasion spéciale ou juste pour se faire plaisir en cuisine !

Ingrédients pour faire filet mignon au cidre et miel

• 400 g de filet mignon de porc
• Quelques branches de thym
• 2-3 beaux champignons de Paris
• 1 bocal de châtaignes cuites bio
• 100 g de lardons fumés
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon
• 1 bel oignon
• 1 gousse d'ail
• 20 cl de crème liquide
• 30 g de beurre au lait cru
• 1 verre de cidre brut fermier (environ 40 cl)
• Sel, poivre
• Ciboulette

Comment faire filet mignon au cidre et miel

1. Dans une sauteuse, chauffer de l'huile d'olive et du beurre.
2. Couper le filet mignon en tronçons et les faire dorer sur toutes les faces.
3. Ajouter les lardons et les oignons émincés, faire revenir quelques minutes.
4. Ajouter les branches de thym, l'ail et mouiller avec du cidre brut.
5. Ajouter les champignons et les châtaignes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
6. Dans un bol, mélanger la crème liquide avec de la moutarde de Dijon.
7. Incorporer le mélange crème-moutarde dans la sauteuse et laisser mijoter à nouveau.
8. Assaisonner avec du poivre et éventuellement un peu de sel.
9. Ajouter de la ciboulette hachée.
10. Servir le filet mignon à la normande chaud et déguster.