Filet de mostelle à la poêle

Une délicieuse recette de filet de mostelle à la poêle, facile à réaliser et pleine de saveurs. Avec une cuisson rapide et des ingrédients simples, ce plat est idéal pour un repas de semaine savoureux et léger. À déguster accompagné de légumes de saison pour un repas équilibré et gourmand.

Ingrédients pour faire filet de mostelle à la poêle

• filet de mostelle:
• filets de mostelle (ou autre poisson à chair blanche)
• fleur de sel
• huile d'olive
• jus de citron
• herbes fraîches (ex: persil, ciboulette)
• poivre du moulin

Comment faire filet de mostelle à la poêle

1. Préparer les filets de poisson en gardant la peau pour plus de croustillant et pour aider le poisson à mieux se tenir à la cuisson.
2. Cadriller légèrement la peau des filets pour éviter la rétractation à la cuisson.
3. Assaisonner les filets avec un peu de fleur de sel sur les deux côtés.
4. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile.
5. Cuire les filets côté peau à feu vif pendant environ 1 minute 30 pour la phase d'exposition.
6. Retourner délicatement les filets pour cuire encore 2 à 3 minutes sur l'autre face pour les pavés plus épais.
7. Retirer la poêle du feu et laisser la chaleur terminer la cuisson.
8. Ajouter quelques gouttes de jus de citron et des herbes fraîches fraîchement hachées.
9. Assaisonner avec du poivre du moulin.
10. Vérifier la cuisson en appuyant légèrement sur le poisson pour voir s'il se défait facilement, signe d'une cuisson parfaite.
11. Disposer les filets dans une assiette et arroser avec le jus de cuisson et les herbes fraîches.
12. Servir chaud et déguster.