Brandade de morue au four

Une délicieuse recette de brandade de morue au four, parfaite pour un repas réconfortant et savoureux. Les saveurs riches de la morue mélangées à la purée d'aïoli et d'huile d'olive en font un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne. Facile à préparer, cette brandade de morue gratinée au four ravira les papilles de toute la famille. Essayez-la pour un voyage culinaire au cœur de la Méditerranée chez vous !

Ingrédients pour faire brandade de morue au four

• 1,5 kg de pommes de terre
• 1 kg de morue
• 1 oignon
• 1 petite gousse d'ail
• Thym
• Citron
• Espelette
• Lait
• Huile d'olive
• Chapelure

Comment faire brandade de morue au four

1. Cuire les pommes de terre coupées en quartier dans de l'eau sans sel.
2. Cuire la morue dans une casserole avec du lait et une branche de thym pendant 10 à 15 minutes.
3. Émincer un oignon et hacher une gousse d'ail.
4. Faire suer l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive.
5. Ajouter du thym frais haché.
6. Retirer la morue du lait et l'ajouter aux oignons.
7. Ajouter un peu d'huile d'olive et ajuster l'assaisonnement avec du sel et de l'Espelette.
8. Écraser les pommes de terre avec un presse-purée et les mélanger avec la morue, en ajoutant un peu de lait si nécessaire.
9. Mettre la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner sous le grill pour gratiner.
10. À la sortie du four, décorer avec des branches de thym, du zeste et du jus de citron.