Verrine aux noix de saint jacques

Une délicieuse recette de verrine aux noix de saint jacques, parfaite pour les repas festifs. Ce mariage subtil de fruits de mer et de saveurs délicates ne manquera pas de ravir vos convives. Facile à réaliser, cette verrine saura apporter une touche d'élégance à votre table. À déguster sans modération lors de vos prochains événements spéciaux.

Ingrédients pour faire verrine aux noix de saint jacques

• Pâte feuilletée
• Jaunes d'œufs
• Beurre
• Poireaux
• Ail
• Vin blanc (facultatif)
• Crème fraîche
• Noix de Saint-Jacques
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Comment faire verrine aux noix de saint jacques

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dérouler la pâte feuilletée.
3. Détailler des cercles dans la pâte.
4. Disposer les cercles sur une plaque de cuisson et les replier sur eux-mêmes.
5. Réaliser des entailles sur les cercles sans entailler trop profondément.
6. Badigeonner les cercles avec du jaune d'œuf.
7. Enfourner les cercles environ 12 minutes.
8. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle.
9. Ajouter les poireaux émincés, saler et les faire revenir 10-15 minutes.
10. Ajouter l'ail et le faire revenir pendant 1 minute.
11. Déglacer la poêle avec un peu de vin blanc (facultatif).
12. Incorporer la crème fraîche, bien mélanger, poivrer et réserver la poêlée de poireaux.
13. Dans une autre poêle, faire cuire les noix de Saint-Jacques dans de l'huile chaude.
14. Retourner les noix lorsque bien dorées et les cuire environ 1 minute 30.
15. Verser un peu d'eau dans la poêle pour récupérer les sucs de cuisson des Saint-Jacques
16. Couper les feuilletés en deux et les déposer sur une plaque de cuisson.
17. Garnir les feuilletés avec la fondue de poireaux.
18. Déposer les noix de Saint-Jacques sur la fondue de poireaux et les recouper en morceaux si nécessaires.
19. Refermer les verrines avec la partie supérieure du feuilleté.
20. Remettre au four pendant 10 minutes avant de servir.
21. Déguster votre verrine aux noix de Saint-Jacques.