Tajine de pommes de terre

Une recette facile et savoureuse de tajine de pommes de terre, idéale pour un repas en famille ou entre amis. La cuisson lente permet aux épices de se mélanger harmonieusement pour un plat plein de saveurs. Accompagné de pain frais, ce tajine vous transportera directement au cœur de la cuisine marocaine. À essayer sans tarder pour un délicieux moment gustatif !

Ingrédients pour faire tajine de pommes de terre

• 4 à 5 pommes de terre
• Huile d'olive
• Poulet (quantité non précisée)
• 1 gros oignon
• Une grosse poignée d'olives vertes et noires
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de sel
• 1 petit cube de safran ou des pistils de safran
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• 3 gousses d'ail
• 1 citron confit
• 2 cuillères à soupe de mélange de persil et coriandre hachée

Comment faire tajine de pommes de terre

1. Laver et éplucher 4 à 5 pommes de terre, puis les couper en gros morceaux.
2. Préparer une marinade en mélangeant dans un bol de l'eau, du sel, du poivre, du curcuma, du gingembre, du safran, du piment doux, de l'ail haché, du citron confit, du persil et de la coriandre hachée.
3. Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade et mélanger.
4. Incorporer les morceaux de pommes de terre dans la marinade et bien les enrober.
5. Chauffer de l'huile d'olive dans un tajine en terre cuite hors du feu.
6. Disposer des oignons dans le fond du tajine, puis ajouter les morceaux de poulet marinés et les pommes de terre.
7. Ajouter les olives, les quartiers de citron confit et éventuellement du piment fort selon les goûts.
8. Verser la marinade restante sur le tajine.
9. Couvrir et laisser cuire à feu vif jusqu'à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ une heure.
10. Vérifier la cuisson des pommes de terre et du poulet