Soupe aux feuilles de blettes

Une délicieuse recette de soupe aux feuilles de blettes, riche en saveurs et en nutriments. Facile à préparer, cette soupe est parfaite pour une journée fraîche d'automne ou d'hiver. Les feuilles de blettes apportent une touche de verdure et de douceur à ce plat réconfortant. N'hésitez pas à essayer cette recette pour varier vos repas et profiter des bienfaits des légumes de saison.

Ingrédients pour faire soupe aux feuilles de blettes

• 1 kg de feuilles de blettes
• 500 grammes de pommes de terre
• 1 litre d'eau
• 30 centilitres de lait
• 200 grammes de crème fraiche épaisse
• 1 oignon jaune
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Comment faire soupe aux feuilles de blettes

1. Séparer les côtes des feuilles des blettes et les couper en tronçons.
2. Laver les côtes et les feuilles séparément à l'eau froide.
3. Éplucher et couper les pommes de terre en gros dés.
4. Éplucher et émincer l'oignon jaune.
5. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon émincé.
6. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les côtes de bettes et les pommes de terre dans la sauteuse
7. Ajouter les feuilles de bettes coupées dans la sauteuse
8. Filtrer le bouillon à l'aide d'une passoire.
9. Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le bouillon filtré, le sel et le poivre
10. Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si nécessaire pour ajuster la consistance.
11. Servir la soupe de blettes avec une pointe de crème fraiche