Recette du bouillon de volaille

La recette simple et délicieuse du bouillon de volaille fait maison, parfait pour donner du goût à vos plats. Avec seulement quelques ingrédients, vous pourrez réaliser ce bouillon savoureux en un rien de temps. Parfait pour agrémenter vos soupes, riz ou risotto. Essayez dès maintenant cette recette incontournable en cuisine !

Ingrédients nécessaires

• Carcasses de poulet
• Poitrines de poulet
• Herbes aromatiques (persil, thym, laurier)
• Légumes (oignon, céleri)
• Eau
• Quantités approximatives :
• 5-6 feuilles de laurier
• 1/2 oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• Carcasses de poulet (non spécifié)
• Poitrines de poulet (non spécifié)

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer un bouquet garni en regroupant du thym, du laurier et du céleri.
2. Dans une grande casserole, disposer le bouquet garni, 5 à 6 feuilles de laurier, des oignons coupés en gros morceaux, des carottes, du céleri et des carcasses de poulet.
3. Recouvrir d'eau et porter à ébullition.
4. Ecumer régulièrement pour enlever les impuretés à la surface.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2h30 à 3h, en écumant et dégraissant régulièrement.
6. Une fois le bouillon prêt, retirer les légumes et les os.
7. Filtrer le bouillon à l'aide d'une passoire fine pour obtenir un liquide clair.
8. Laisser refroidir avant de stocker ou d'utiliser le bouillon de volaille pour vos recettes.