Recette de gelée de sureau

Une recette simple et délicieuse pour réaliser de la gelée de sureau chez vous. Les baies de sureau donnent à cette gelée une saveur unique et subtile. Parfaite pour accompagner vos tartines au petit-déjeuner ou pour ajouter une touche de sucré à vos plats salés. Suivez les étapes de préparation et régalez-vous avec cette délicieuse confiture maison.

Ingrédients nécessaires

• 2 kg de grappes de sureau
• 800 g de sucre
• 1 sachet de pectine
• Le jus d'un citron

Étapes pour préparer la recette

1. Cueillette des grappes de sureau, en enlevant les baies non mûres.
2. Nettoyage des baies en les frottant pour enlever les graines.
3. Tri et lavage des baies dans une bassine d'eau pour enlever les impuretés et les baies non mûres.
4. Passage des baies nettoyées dans un extracteur pour en extraire le jus.
5. Cuisson du jus de sureau avec du sucre et du gélifiant pectine dans une casserole.
6. Mélange et portée à ébullition du mélange jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
7. Ajout d'un jus de citron filtré pendant la cuisson pour faciliter la gélification.
8. Cuisson du mélange pendant 10 minutes tout en brassant.
9. Mise en bocaux stérilisés du jus de sureau encore chaud.
10. Fermeture et retour des bocaux pour les laisser refroidir.
11. Étiquetage des bocaux refroidis avant de les conserver pour dégustation ultérieure.