Recette : Civet de cerf mariné au vin rouge

Notre savoureuse recette de civet de cerf mariné au vin rouge, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Une préparation simple et gourmande qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle. À vos marmites !

Ingrédients nécessaires

• Viande de gibier (sanglier ou chevreuil)
• Huile
• Oignons
• Légumes (carottes, céleri, etc.)
• Champignons
• Farine
• Genièvre
• Clous de girofle
• Vin rouge
• Bouquet garni (herbes aromatiques de votre choix)
• Sel et poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Découper la viande de gibier en cubes de taille moyenne.
2. Chauffer un filet d'huile dans une cocotte.
3. Faire dorer la viande de gibier dans la cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajouter les légumes coupés en dés et les faire revenir avec la viande.
6. Saupoudrer de farine et mélanger pour bien enrober la viande et les légumes.
7. Ajouter les herbes aromatiques, le genièvre, les clous de girofle et le vin rouge.
8. Porter à ébullition, écumer et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures.
9. Au bout de 2 heures, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
10. Servir le civet de cerf mariné au vin rouge avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches